广东和康食品有限公司增城食材配送公司

学校食堂食品安全管理制度有哪些？

严格执行《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学校食堂必须取得卫生许可证后才能营业。

食品从业人员每年进行身体健康检查，持有效健康证书和培训证书方可上岗，上岗时必须穿戴整齐的工作服装，并保持个人卫生。

建立食品原料进货查验制度，禁止无卫生许可证、无卫生许可证的商贩购进食品；无标识、无保存期等“三无”食品；未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉制品；腐i败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物等不符合卫生要求的食品。

鲜食食品配送的物流需求

生鲜食品应以zui少的流通环节，zui快的时间送达顾客

要有效解决生鲜食品的储藏问题，首先要从生鲜食品的源头入手，尤其是收购环节。产地采摘蔬菜时，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在运输过程中坏掉，也要注意不能直接接受阳光暴晒，减少户外蔬菜的储藏时间，轻拿轻放，避免新鲜蔬菜对人体造成过度伤害。

将中间环节zui小化，实现从产地到顾客的直接配送。不仅能降低物流成本，而且能保证生鲜产品在zui短的时间内进入市场，减少生鲜食品中的水分流失，消费者能够di一时间选择优i质生鲜产品。

有机蔬菜是什么？

在有机蔬菜的整个生产过程中，必须按照有机农业的生产方式来进行，也就是说，在整个生产过程中必须严格遵守的生产技术标准，即生产时还必须使用农i药、化肥、生长调节剂等化学物质，而不使用遗传工程技术；生产时还必须通过独立的认证机构的全过程质量控制和审查

…因此，有机蔬菜的生产必须按照的生产环境质量要求和生产规范进行，以确保其无污染、营养丰富、品质优良。

有机肥栽培技术

有机蔬菜是指在种植过程中完全不使用人工合成农i药，化肥，生长调节剂，为人们提供真正无污染，纯i天然，优i质健康的蔬菜。

现在，许多学校、企事业单位、餐饮企业和专业配料公司展开了合作，配料公司直接把各类蔬菜、肉类、农副产品等的各类配料“送货上门”，省时省力。但是，如今市场上配料公司众多，到底该如何选择配料呢？

一是看企业综合实力

公司实力决定了能否提供专业高i效的生鲜配送服务。选一家有规模和实力的配料公司，服务有保障，时效有保证，同时也让人更加放心。

二是看价格是否合理

对比市场价，判断配料公司配料价格是否合理，是否物有所值。若配料价格远远高于市场价格，又或配送服务费用过高，无疑会增加企业成本。即使服务很好，也不利于企业发展。有没有严格完善的质量管理体系，监控贯穿于采购、运输、入库、储存、出库和配送的全过程，全力保证食材的质量和安全。是不是直接和多个蔬菜种植基地，家禽和水产养殖基地，的原料供应商合作，在降低客户成本的同时，也降低了客户的原料成本。

人民群众吃得好，吃得安全，食品安全关系到人民群众的切身利益。近几年来，随着线上和线下商超的迅速发展，居民生活水平的提高，消费者对生鲜农产品的多样化需求增加，对食品安全的要求也越来越高。

新鲜食品不仅是具有易损性特征的非标准产品，其本质更是食品，但凡食品都很容易出现安全问题，这就要求新鲜食品经营者必须对食品安全问题负责，实行全产业链监管，并建立相应的监管制度。比如阿里要求食品经营者提供生产许可证、卫生许可证等，京东要求商家提供品牌报告、销售许可证等。

所以，生鲜农产品企业作为一个集散地，要想提供消费者满意的配料，实现食品安全，关键还是要抓住“食品温度湿度监控”和“专业冷链物流配送”两大板块。

"食品安全管理链条很长，生鲜农产品企业应该把重点放在源头质量上"。从源头对上游供应商进行严格筛选，与上游优i质种养基地深化合作，搭建战略合作平台，建立严格的食品追溯查询系统。

分销商在(1)价格、配料等方面，一定要自己采购更便宜，但也要考虑隐形成本。其中主要包括以下内容：

(1)优i秀采购员的工资，(2)原料的运输成本，(3)原料是否安全，如需检验，还需检验设备和检验人员，价格上的优势是根据企业食堂自身的成本计算；

三、质量：单就质量而言，自己采购的食材可能没有专业的食材配送公司有保障，当然如果有一位经验丰富的采购员，既能保证质量又能降低价格也是不错的选择。

四、业食堂大小：小食堂由于人手和资金都不够充足，利用账期和配送方便，可以降低人力成本，提高资金周转速度；大食堂可以考虑自己采购，价格肯定高，