广东和康食品有限公司花都食材配送招标

学校食堂食品安全管理制度有哪些？

食物应分类存放，摆放整齐，做到先进先出，防止过期变质。

储存、清洗、分切和配制过程应做到生熟分开，冰箱、餐具、容器应有生熟标识，不能用塑料容器存放熟食。

食物的营养要搭配合理，符合学生的成长需要。

厨子在操作前对食品、半成品的质量进行严格检查，对于不符合烧煮、烹饪要求的食品，不得进行烹饪。煮饭时，要上下翻动食物，使食物各部分都能加热，防止食物中i毒事故的发生。

贮藏中应确保生鲜商品质量稳定

关于新鲜食品的储存，必须有合理的储藏管理。一般情况下，贮藏库应安装性能良好的温度计和湿度计，定期对贮藏库的温、湿度进行检测，防止其超过许可范围。对原材料进行分类整理，并按顺序存放，确保每种原材料都有自己的位置，便于管理和使用。

此外，选材防腐也是生鲜食品防腐的一个重要方面。含水率高的生鲜应采用抗混合物的包装材料，这种薄膜疏水性好，可以涂上表面活性剂，使薄膜形成薄水膜，不仅可以防止混浊，而且可以防止薄水膜内积水凝结。

饭堂卫生管理之饭堂卫生

保持清洁的地面和没有积水的地方。

及时清洁桌椅，确保其清洁无灰尘。

定期清洗室内墙壁和门窗；

饭堂承包给你，每周至少两次大扫除，尽量用清洁剂清理房间，尽量做到饭堂里无蝇虫。

餐具应及时回收，剩余食物应及时清理，确保餐厅内无异味。

本公司配料中心设有检验室、分拣配料区、果蔬冷藏区、低温储藏区、恒温仓库等主要功能区，保证了食品在储存、流通过程中的安全与质量。在配送过程中，将采用“原料供应商-配送中心-食堂”的配送模式，缩短了从源头到餐桌的距离，提高了配送中心规范化运作的要求。为此，公司成立了食材质量价格监督组，通过建立价格控制机制，严格把关验收，科学规划配送路线，形成了食材价格、质量、仓储、运输“四严”的风险控制标准。另外，公司除了做好现有货物的品控、应急补货等供应保障工作外，还针对车辆抛锚、天气、交通事故等突发情况，针对临时增加货物、补货、缺货等问题，制定了应急预案和应急路线。原料配送中心针对夏季运输存在的问题，采取“早作业、低温运输、优化路线”等措施，有效降低了原料在运输中的损耗。

夏季本身就是令人酷热难耐的，而处暑尤其如此，处暑时节的气候条件为正午炎热，早晚凉爽，昼夜温差大，是炎热节尾，凉爽节头，气温下降2~3℃。一般而言，降雨量减少，气候干燥，感冒容易滋生，日常饮食注意多酸强木，或少吃辛辣，故饮食宜多酸少辛。辣味食品除易上火外，还能刺激消化道。秋天多吃清淡食物是为了在冬季消化吸收更多的营养来给身体提供热量。因此，秋天保护肠i胃很重要。

炒、酒、烧烤生湿热，咖喱、火锅、麻辣烫、膨化食物这些调料放多了伤肺阴生燥，zui好不要吃，否则会调动人体肺部的阳气从体内排出，使人体身体发凉。不要吃生蜜，它会引起霍i乱暴发。不要吃猪肺，也不要吃生姜。

近年来，国内生鲜电商突然间冒出土壤，生鲜配送逐渐映入大众视野。那麽，外卖和生鲜配送有什么不同呢？实际上，生鲜配送和外卖配送zui大的不同之处就是其物流链更精细，更智能，更贴近消费者的需求。根据未来生活趋势判断，消费者的线上转移将带动各种商品的电商化，专业生鲜食品配送模式将以店内为中心，服务1-3公里范围内的消费者。这类小型“生鲜超市”线上销售有何优势？

配送物流优势

在物流基础设施方面，生鲜配送具有很大的优势。强有力的冷链储藏中心和快速配送中心能够确保新鲜的原料能够更迅速、更有效地送达消费者。尤其对于小生命周期的活海鲜等特殊产品，专业生鲜配送，确保产品快速、新鲜地送到用户餐桌。这样更符合消费者对新鲜食品的要求。极具竞争力。