广东和康食品有限公司黄埔食材配送中心

餐厅的卫生管理应该注意什么问题？

生、熟食品不可放在一起，应分开放置，熟食品应有厨具放置。

剩下的食物必须放入冰柜或保鲜柜里冷藏。

未售出的食品不允许再销售，应及时清理。

分门别类地放置，不能混用。

打包的食物必须明确标识。

通过与物流公司的合作，配送企业可以将订单按地域集中配送，从而降低了仓储成本，缩短了投资回收期，提高了冷藏车的装载率，节约了冷链物流的作业空间和人力资源。

鲜食与其他消费品存在着明显的区别，其质量安全是首先要考虑的问题，如何对鲜食运输过程中出现的问题进行控制，确保鲜食的食品安全和鲜食的质量达标至关重要。

一个合格的生鲜供应商公司应该满足哪些条件？

请求一：不留菜过夜，采今日送

有些老牌的生鲜配送公司通常有自己的蔬菜种植基地。为保证原料的新鲜和安全性，配送公司从蔬菜基地采摘的蔬菜于当日到达配送中心，经分拣、检验、包装等程序后送到生鲜商店。确保店内新鲜蔬菜的质量和食品安全。

需求二：配料均配有票i据

鲜食配送公司除配送蔬菜、水果、肉类等配料外，还需配送一些粮油、米面等配料。为保证配料食品的安全性，配料公司采购人员采购配料时要有索证索票，并向供应商索取相关票i据，以保证配料来源合法，质量安全。

国家市场监督管理总局日前在其网站上公布了《食品生产许可管理办法》(以下简称《办法》)，自2020年3月1日起施行。

申请食品生产许可证，应按下列食品类别提出：粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制品，奶制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，蜂产品，健康食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，坚果制品，蛋类，可可及焙烤咖啡产品，糖类，水产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，糕点，豆类，蜂产品，保健i食品，特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品，特殊膳食食品，其他食品，根据监管工作的需要，国家市场监督管理总局可以对食品分类进行调整。

由于收入水平的提高和安全消费意识的增强，i人们对蔬菜的运输提出了更高的要求，以满足顾客多样化的需求和超市对运输成本的控制。加强对蔬菜运输方案的研究，具有十分重要的意义。

鲜食蔬菜配送情况

一条龙服务“从地到户”。由蔬菜生产基地或中转仓库直接向市场各加盟商配送蔬菜，通过大量数据统计分析各经销点的数据报表，做好提前采购准备工作，将需要各类蔬菜的客户集中在一起进行一次性配送，解决了蔬菜物流过程中支线运输和小规模运输所带来的成本过高问题，完善了整个蔬菜运输物流体系。城市蔬菜供应保障水平提高，蔬菜生产季节性强，品种多，批量大。本厂组织配送，充分发挥自己在基地条件、专业设备、先进仓储技术等方面的优势。适时组织多种规格蔬菜进行保鲜保鲜。能满足客户对蔬菜品种的需求，在品质和价格上均具有明显优势。便利顾客简化物品，在通常情况下，城市居民、机关团体、企事业单位购买所需的蔬菜，一般都要到一个或几个地方去买，耗费时间和精力，带来诸多不便。大部分顾客只需在线选购或联系我蔬菜配送公司就能买到所需的商品，大大减轻了顾客的工作量和劳动负担，还节约了物品费用，方便市民的蔬菜消费。配备专业营养专i家，针对不同群体因地制宜地i推荐顾客需要的蔬菜。老年人、病i人、儿童、孕妇等都有相应的蔬菜供应。并且采用绿色、无污染的农产品，以高营养、的保障，方便选择各类菜品。

民以食为天，饮食健康是一门大学问。古时有：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为补”之说。尤其是当今医学的发展，随着传i染病的防治，一些与饮食有密切关系的疾病，如心血i管病、肿i瘤、内分i泌病、遗传性疾病等日益增多，已经成为严重威胁人类健康的重大疾病，合理饮食已引起人们的广泛关注。应用营养知识，使饮食趋于均衡、合理，不仅关系到当代人的体质、健康长寿，也关系到后代人的健康成长和智力发展，对于促进民族的繁荣与发展具有重要意义。

事实上，合理饮食并不难，只要我们对合理饮食有充分的认识，其它问题就会迎刃而解。主要有三种饮食类型：动物饮食为主，植物饮食为主，动植物饮食平衡。合乎常理的膳食构成与要求共含合乎常理的营养成分，共含科学合理的食谱，共含合乎常理的膳食系统，共含科学的烹饪方法，共含良好的饮食习惯和生活规律，共含严格的食物卫生和饮食环境六个方面。

热量充足；蛋白质含量适中；脂肪含量适中；无机盐含量充足；维他i命含量丰富；膳食纤维含量适中；水分充足。要达到上述要求，才能称其为合理膳食。