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在决定承包食堂前,必须搞清楚以下三点。
一:所承包的食堂公司真的有造型、安全、品种齐全的吗?由于生产任何产品都需要盈利才能维持下去,但盈利从何而来?到底是克扣工人工资还是赚取材料中间商批发的差价?不过,这是我们公司首先需要考虑的问题。
二是承包食堂企业是否具备食堂经营成功模式,这也是进行重点评价的重要内容,说明承包食堂企业是否具备了全部需求办理模式。
其三:很有必要对承包食堂的投资规模进行实地调查,审慎评估承包食堂的经济实力,看与承包食堂相对照的宣传材料是否真实。
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1.食品生产过程可追i踪且安全可靠:
有无污染蔬菜基地,可控制蔬菜种植,深加工,畜禽养殖,肉食加工,水产养殖及加工基地。饮食所需的各种主要原料,包括肉、蛋、禽、米、面、菜、食油、调味品等,都是构成食品原料之可控品质来源,从源头控制食品原料安全。
为了进一步加强广州食堂的食品安全监督管理,不断规范广州和康食品公司食堂的管理,广州和康食品公司组织了食堂食品安全监督培训。
会议上,广州食堂承包公司围绕企业食堂管理、设施设备基本要求、食品从业人员管理、食品采购与储藏管理、食品加工管理、食品留样等方面进行了培训,强调企业食堂管理人员要按照"五常"(即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律)管理思路抓好学校食堂管理,做到"六个严把",一是严把食品原料采购关,二是严把加工操作关,三是严把餐饮具、炊具清洗与消毒关,四是严把个人卫生关,五是严把病媒生物防控关。
工作压力大的时候,一些城市上班族喜欢午饭和午饭后的休息时间,而另一些上班的白领则一想到午饭就会感到十分头i痛:①想不出自己想吃什么;②怕吃得太多,导致身体出现不适;③中午外出吃饭没有时间等等,这些原因导致许多上班族都想拥有自己的“午餐营养保姆”,这同样也困扰着这些人想合伙找餐饮公司送餐或找做饭阿姨,自然而然地,这样小份的饮食合同就很容易被白领接受。
[供应过程]
广州粮油蔬菜餐厅承包公司以新鲜,环保,卫生,平价为宗旨,每日专车准时送货到家。
由你公司对蔬菜、食品的质量进行检验,如有不合格的食品,可包退包换,待更换的食品在你公司规定的时间内送到,不影响厨房工作。
广州餐厅承包公司所供应食品的价格由双方根据市场价格进行调整,调整时间由双方商定。
[分发模式]
直接配送:所需蔬菜和食品经公司人员挑选,检验,包装后送至各企业单位。
二、半成品配送:所需蔬菜食品及肉品均经公司 QC检查合格,蔬菜去根,去叶,肉去皮,洗净包装送至各企业单位。
三、精细配制:所需蔬菜食品及肉制品经本公司 QC检查合格,蔬菜去根,去叶,肉去皮,洗净后由员工切配成块、丝、片、段、沫等形状,经油水程序加配各种佐料和辅料(如:配盐、酱油、味精、生姜、葱、蒜等)送至各企业单位。
确保在广州,番禺,南沙,天河,海珠,荔湾,越秀,广州开发区,广州餐厅,广州餐厅的承包,广州蔬菜配送做到让客户安全放心。
当然,在市场上选择蔬菜供应商时,单位食堂一方面要考虑原料的价格。总之,单位食堂毕竟是单位,总体来说,需求的数量会比家庭需求的多,所以在价格上会要求蔬菜配送公司有优惠;另外,单位食堂也要考虑到原料的新鲜度,毕竟与其他东西不同,食物与人体健康无关,只有保证每天有足够的营养供应,才能保证单位所有员工有足够的精力来工作。
降低你的经营成本:如果你的餐厅自己经营,你必须去采购,因为你购买的数量较少,你所购买的价格通常是零售价。我们采购直接采取自产自销或集中批量采购,直接省下中间代理商、经销商、零售商的差价,优化资源配置,同时为贵公司节省了餐厅员工的工资奖金、福利劳保等费用,降低了管理成本。
企业和事业单位自办食堂,选择好配送蔬菜的合作公司就显得尤为重要。由于毕竟不像是给自己家人做饭,时间上可以灵活多了,给整个单位做饭菜都是要准时给广大员工做的,那么原材料的供应也必须及时。并且食堂不同于其它行业,可以提前进行采购,对于单位食堂,大多数原材料都需要当天进行采购,因此一般单位食堂都会有比较固定的蔬菜供应商。
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