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薏米：(薏苡、薏苡i仁、六谷米、薏仁米、薏子米、薏仁米、薏仁米)薏米是禾本科多年生草本植物薏苡的成熟种仁，秋季果实成熟后采收植株，晒干，打果，再晒干，去掉果皮、红褐色果皮和杂质，收集种仁。

我国大部分地区都是生产的，主要分布在福建、河北等省。秋果成熟后采收，晒干，剥去种皮和外皮，生炒。

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黄米：黄米本是北方的一种粮食，按字典解释，是黍子去壳的果实，比小米稍大，颜色淡黄色，煮过后非常粘稠，是50年代以前的重要粮食作物之一。

西米：别名(西米面、西国米、沙孤米)西米米是南洋群岛一带的一种棕榈科植物，它是一种用棕榈科植物莎木经粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥后得到的淀粉。烘干后的淀粉，摇动成细粒状，再烘干后，即为西米粉，质净色白者，名西米粉，白滑糯，营养颇丰。

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葛仙米：(天仙菜，珍珠菜，水木耳，天仙米，水耳子，田木耳)葛仙米是晋朝皇帝的名物，学名拟球状念珠藻，是一种兰绿色的珠状植物。种植在磷矿质土稻田，生长期为十一月至翌年五月。含15种氨基酸，其中7种是人体所需的。总蛋白质含量在52~56%之间，含有15种矿物质。在席面上葛仙米为珍品，同时也可主i治夜盲症、脱i肛等疾病，外用可治烧i伤、烫i伤及美容。

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薏米栽培历史悠久，是我国古代一种药食同源的传统食品。因其营养价值极高，被称为“世界禾本科植物之i王”、“生命健康之禾”，近年来在日本又被列为防i癌食物，所以身价倍增。

薏米具有易消化吸收的特点，无论用于滋补或医i药，其功效都很温和。

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如果要喝汤，不适合在涮火锅结束时喝，zui好在涮火锅开始后30分钟内喝。

吃火锅时，多涮一下新鲜蔬菜，可减少亚硝i酸钠合成亚硝i酸类致癌物的危险。过量的蛋白质能增强致癌物质的作用。菜肴不宜久煮，zui好能早一点入汤，而不要等到亚硝i酸钠含量已经很高时再加入。

一餐吃完火锅后，下一餐一定要清淡些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量保持饮食搭配平衡。

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对火锅爱好者的忠告

汤料中氨基酸、胺类化学物质含量较高，在加热条件下很可能与亚硝i酸钠合成亚硝i酸等致癌物质。因此，煮得太久的涮火锅汤还是少喝为宜。下一步，深圳送菜。为火锅爱好者提供建议。

干锅-

酸菜和海鲜本身都含有亚硝i酸钠，当用它做汤底的时候，它的含量尤其高。比较起来，清汤、大骨汤、鸳鸯汤等比较安全。

如何保证蔬菜配送企业的质量？

为保证产品质量，公司建立了各项标准，所有员工都围绕标准工作。与之配套的公司建立了严格的质量控制程序，以保证产品的可追溯。

首要问题：源头控制。

和康食品厂拥有大型蔬菜种植基地，基地的土壤和空气完全符合无公害标准，保证基地不使用过量的农i药和化肥。猪牛由市政i府指i定的肉类加工厂供应。三聚请胺由正规的大型优i秀商家供应，副食品和粮油都是由正规的各地厂家直接供应，所供应的食品都符合国家安全检测标准，杜绝了地下加工厂的食品。

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土豆：土豆富含 B族维生素和大量优i质纤维素，还含有微量元素、蛋白质、脂肪、优i质淀粉等多种营养成分。

根据新杰饮食所了解，这些成分在抗老、防病方面有重要作用，可有效帮助女性身体排i毒。富含维生素C，能使女性肌肤回复白皙。另外，土豆里的粗纤维也能起到润肠通i便的作用。

胡萝卜被称为“护肤食品”，它能润泽肌肤。含有β胡萝卜素，能抗i氧化、美白肌肤，还能清除肌肤中多余的角质，对于油腻痘痘肌肤也有镇静、舒缓的作用，蛋黄和蜂蜜具有保湿润肤的作用。此外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，能和水i银结合，排除了人体中的有害成分，肌肤看起来更细腻红润。