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高粱米：别名：蜀黍，高粱，芦粟，桃粟，蜀黍，木稷，芦粟，番黍，苇草)高粱有红，有白；红者又称酒高粱，主要用来酿酒，白者作食，性温甘涩。根据性状和用途的不同，高粱可分为食用高粱、糖用高粱、竹用高粱。高粱是酿酒，制醋，提取淀粉，加工饴糖的原料。

餐厅公司：高粱脱壳后的高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，颜色为白色、黄色、红色、褐黑色，一般随种皮单宁含量的增加由浅到深。按照胚乳的结构可分为粉质、角质、蜡质、爆粒等形体，根据颜色又有白胚与黄胚之分。

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香米：香米是稻谷的一种，这种稻谷长在地里有一种芳香，抽穗扬花时香味特别强烈。碾碎的香米粉雪白地滚圆，做成了一道饭香。

阴米：阴米是经过加工的一种大米。用洞庭湖区优i质晚糯米蒸熟后阴干，以绿色食i品为特色，有香味，单用煮粥或与绿豆同煮均可。用沸水冲熟后的稀饭做快餐。也可以用沸水煮米或用炒粉煮食，有暖脾、补中益i气等功效。

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葛仙米：(天仙菜，珍珠菜，水木耳，天仙米，水耳子，田木耳)葛仙米是晋朝皇帝的名物，学名拟球状念珠藻，是一种兰绿色的珠状植物。种植在磷矿质土稻田，生长期为十一月至翌年五月。含15种氨基酸，其中7种是人体所需的。总蛋白质含量在52~56%之间，含有15种矿物质。在席面上葛仙米为珍品，同时也可主i治夜盲症、脱i肛等疾病，外用可治烧i伤、烫i伤及美容。

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薏米栽培历史悠久，是我国古代一种药食同源的传统食品。因其营养价值极高，被称为“世界禾本科植物之i王”、“生命健康之禾”，近年来在日本又被列为防i癌食物，所以身价倍增。

薏米具有易消化吸收的特点，无论用于滋补或医i药，其功效都很温和。

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食配公司关于生鲜食材的选择和配货标准

对于食配公司来说，每天经手的食材有成百上千种，在这个过程中要确保所经手的食材是否新鲜以及食材的各种含量是否符合国家规定标准，一些常见的食材品类中，食材配送公司是如何在大量食材之中鉴别食材的好坏以及又是如何进行配货的呢？

生鲜食材选择

关于中医i疗法里面的望闻问切其实同样适用于食材，观其色、闻其味、问其源、然后进行抽样检查。无论是蔬菜还是肉类，第yi看其颜色是否鲜艳，而不是暗沉无光泽。第二闻其味道，只要有丁点刺激性味道，对于食配公司来说都是不予通过的。第三问其源头，食材的产地也是确保食材安全的重要一环，符合标准的产地或加工地需要什么样的资质条件，经验丰富的食材配送公司都是有自己的记录的。zui后就是抽样检查，大批量的食材不太可能实现全部检查，只能是通过抽样检查筛选合格产品。zui后在分拣的过程中进行二次筛选。

配货标准

按箱、袋、斤/公斤进行质量和数量规范

按距离、规定时间、交通环境安排车辆和发车时间及路线规划

按品种特性进行分类包装及摆放