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担任制定厨房各员工的具体工作计划；

作为食堂检验所到厂检验食品的质量和数量。

在科学的营养理论指导下，营养配餐成为现代生活中一种科学健康的饮食方式，建议均衡摄取主食类、蛋白质类、蔬果类、油脂类等食物，配以丰富多样的食材，达到均衡营养，保持健康的效果。

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在国外，营养配餐是很常见的，但在国内还没有引起人们的重视。近几年来，脂肪i肝、高i血i脂等饮食结构不合理引起的疾病威胁着人们的健康，尤其在大城市中更为突出。学校，机关，企业，餐饮行业对营养配餐员的需求日益增加。假如营养专i家就在你身边，为你量身定做营养均衡的饮食，你会不会也不必为饮食搭配不均衡而烦恼呢！

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蔬菜流通的优势及意义

伴随着社会的发展，越来越多的商家提供送货上门i服务。分销物流也是物流中的一种特殊方式，它需要在经济合理的区域范围内，根据客户的要求，分拣、加工、包装、切割、组合等工作，并准时将客户指i定的地址送交物流活动。

六大蔬菜分销优势：

1、完善运输系统和整个物流系统。

2、简化交易程序，方便用户，保证供货进度。

3、推进双端物流的效益zui大化。

4、采用集中库存的方式，使企业达到低库存或零库存效益。

5、配送为开展电子商务提供了基础和支持。

6、前面说的配送也属于物流中的一种特殊方式，因此推广蔬菜配送，有利于物流业的合理化。

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有助于实现农副产品流通的现代化，因为商场需求变化很大，尤其是价格变化很快，要想掌握商场，必须掌握现代化的经营手段。除了交易场所和仓库外，该项目还将提供诸如运输、通信等硬件配套设施，并将逐步采用先进的计算机技术，将蔬菜基地简历信息网络应用于仓库客商的信息服务，使购物中心成为集人i流、物流、信息流为一体的多功能综合服务实体。引入现代企业管理，zui大限i度地降低物流成本，使进入商场的各方面都能同时受益，必将对推动农村农副产品的流通起到巨大作用。

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冷藏原材料的贮藏标准

冷藏原材料的温度要控制在2~5℃左右，以使贮存的食物冷却而不冻结状况。

（1）加工后半成品质料在冷却后，用干净的盛器或保鲜盒盛放；

（2）汁水类质料冷藏时，需求擦净瓶身或壶身外表，

（3）外包装盒内注明质料品名、进货时间，实施先贮存先提取的准则，轮流交替存货；

（4）易腐的果蔬需求冷藏时，需清洗干净装入通气框内，放于冰箱内，每天查看，发现腐朽时要及时处理，并清洁寄存处；

（5）每日定时查看冷藏柜的温度情况；

冷冻、冷藏质料时注意事项

（1）寄存时要距离距离恰当，不行堆积过高，达到zui佳温度；

（2）存、取食物时需尽量缩短开启门或盖的时问，要削减开启的次数，避免库温发生动摇，影响贮存效果；

（3）有强烈特殊气味的食物原材料（如虾、奶制品等）要于其他质料分开独自寄存，应在密封的容器中进行冷藏，避免影响其他食物。

（4）指i定专人担任冷冻、冷藏柜清洁作业；

（5）定时进行冷冻冷藏柜的查看作业。