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在决定承包食堂前，必须搞清楚以下三点。

一：所承包的食堂公司真的有造型、安全、品种齐全的吗？由于生产任何产品都需要盈利才能维持下去，但盈利从何而来？到底是克扣工人工资还是赚取材料中间商批发的差价？不过，这是我们公司首先需要考虑的问题。

二是承包食堂企业是否具备食堂经营成功模式，这也是进行重点评价的重要内容，说明承包食堂企业是否具备了全部需求办理模式。

其三：很有必要对承包食堂的投资规模进行实地调查，审慎评估承包食堂的经济实力，看与承包食堂相对照的宣传材料是否真实。

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1.食品生产过程可追i踪且安全可靠：

有无污染蔬菜基地，可控制蔬菜种植，深加工，畜禽养殖，肉食加工，水产养殖及加工基地。饮食所需的各种主要原料，包括肉、蛋、禽、米、面、菜、食油、调味品等，都是构成食品原料之可控品质来源，从源头控制食品原料安全。

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如果要喝汤，不适合在涮火锅结束时喝，zui好在涮火锅开始后30分钟内喝。

吃火锅时，多涮一下新鲜蔬菜，可减少亚硝i酸钠合成亚硝i酸类致癌物的危险。过量的蛋白质能增强致癌物质的作用。菜肴不宜久煮，zui好能早一点入汤，而不要等到亚硝i酸钠含量已经很高时再加入。

一餐吃完火锅后，下一餐一定要清淡些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量保持饮食搭配平衡。

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对火锅爱好者的忠告

汤料中氨基酸、胺类化学物质含量较高，在加热条件下很可能与亚硝i酸钠合成亚硝i酸等致癌物质。因此，煮得太久的涮火锅汤还是少喝为宜。下一步，深圳送菜。为火锅爱好者提供建议。

干锅-

酸菜和海鲜本身都含有亚硝i酸钠，当用它做汤底的时候，它的含量尤其高。比较起来，清汤、大骨汤、鸳鸯汤等比较安全。

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小卖部的合同都有哪些模式？

(1)固定进餐方式：

顾客提供厨房设备、餐食场所、员工住宿场所，餐厅承包商垫i资经营，定期向顾客结算。专i业团队进驻，规范的操作流程，确保优i质、高i效、低成本的餐饮供应。

(2)综合业务模式：

它打破了传统的食堂运作模式，建立了标准化、科学的管理体系，并配合顾客的不同需求，确保餐饮管理经营以至符合顾客的需要进行。餐厅包间提供灵活多样的就餐方式，顾客可自由选择公司提供的各类菜品。

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(3)丰俭随意，用餐方式自由选择：

每款餐点提供多种不同价位、档次、口味的菜式，餐者可根据个人喜好任意选择，不受数量、品种的限制，丰俭、随意，满足员工多样化的自由组合。

(4)特色美食广场丰富多彩：

设置提供不同口味、不同类型的特色档口，提供各种中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲饭、套餐饭、美味小食店、点心点心等各式中西式特色快餐，如盖浇饭、小砂锅、煲仔饭、套餐饭、美味小食店、点心点心等各式特色小菜。