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是搞好蔬菜的源头供应

一般而言，佛山大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自负盈亏，或者与农民合作。有蔬菜生产基地的配送公司不仅可以很好地掌握蔬菜的种植、施肥、播种、采摘等环节，还可以保证蔬菜种植的安全性。比之市场上的蔬菜，价格更具优势。由于大多数蔬菜配送公司的基地都离公司不远，从而保证了蔬菜的新鲜。

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保证工厂食堂用餐质量：这点对于承包企业食堂非常重要，只有保证工厂员工用餐质量，才能达到顾客满意的目的。

二、餐厅员工管理：工厂餐厅对员工进行入职培训，要求员工具备餐厅高i级技师及营养师证书。

每年开展职工营养摄入状况专项调查。并聘请专i业营养师，为企业员工改善饮食。

厂里食堂承包的过程中的许多细节都很重要，特别是食品卫生安全方面，和康食品十分严格。所以如果企业单位、公司有外包食堂的意愿，请联系铭智餐饮，我们会根据您的需要，制定出相应的食堂承包计划。

和康食品有自己的大型养殖基地，可以满足客户对各种食材的需求。并能通过先进的管理技术，绿色基地挑选足量的配料配件，迅速送到客户手中。除这类配料配送服务外，它还有许多附加功能，也很受大家欢迎。例如，将从基地采集到的原料送到相关专i业的原料加工中心，进行无菌化处理。

如今国内餐饮行业发展很快，很多想创业的朋友，都会先去餐饮行业。因为餐饮行业转化率高，经营方式简单，利润又比较高，吸引了很多朋友的目光。尽管烹调菜肴上桌服务这一切都比较简单，但zui让人烦恼的其实是前期原料采购的问题。许多人一大早就去菜市场买菜，却买不到自己想买的菜，或者是菜的数量实在是不够，这都会给当天的生意带来很大的困扰。但不必担心，现在有很大一部分食品集团已经开设了许多相关服务，其中一个能满足每个人需求的服务就是配料配送。

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用冷库保鲜蔬菜应注意的事项

温度

应用冷库保鲜技术，关键在于控制好冷库温度。为短时储藏的菜蔬制品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对易冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)，可在5~7℃冷库内保存，或采用盖棉被等保鲜措施，以防止蔬菜受冻。大蒜、西兰花等易老化蔬菜应储存在0℃左右。为了确保成品菜品的质量，避免温度剧烈变化，提高呼吸代谢，蔬菜的修剪和覆盖也应在2~5℃的条件下进行。

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提高呼吸代谢，蔬菜的修剪和覆盖也应在2~5℃的条件下进行。

冷库保鲜蔬菜应注意的事项

湿度

为确保蔬菜新鲜，减少失水萎蔫，在贮藏和加工过程中，湿度一般控制在80%~95%。而且在储存时，要根据储物量和储藏室温度的情况，注意随时通风和换气。

适当烘干

对表面含水率较高的香菇、洋葱、生姜等品种，入库前要适当晾晒，减少其覆盖在蔬菜表面的水分，延长储藏期。

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夏季饮食宜生津止渴：夏季天气炎热，人体内火旺，新陈代谢较快，易引起食欲下降、口干舌燥等症状，夏季饮食要以生津止渴为原则，增强i人的食欲，并补充充足的营养，满足身体对营养物质的需求。比如：山楂、樱桃、芒果、李子、枣子、凤梨炖玉米、枣子炖大骨、番茄炒鸡蛋等。

当前，企业食堂已成为许多大型企业食堂的主要选择，选择一家专i业的食堂承包公司是每一家企业应有的责任，一家食堂承包公司的好坏直接影响到员工的工作效率。所以企业在签订食堂承包合同时，要注意很多方面，这样后续的经营不善会给公司带来不必要的麻烦和损失，那么在工厂食堂承包之前要注意哪些方面呢？以下笔者为大家具体介绍一下。

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检查工厂食堂是否有承包的经验

在工厂食堂合同之前，我们要考察一下一些食堂承包公司是否有上百人的工厂食堂合同经验，能否选择那些没有管理能力，只注重经营利润的承包商。优i秀的食堂承包公司必须具有良好的经营管理成本控制能力，从而为顾客带来zui佳的服务。

访问有关信息是否属实

视察承包的食堂，以了解它们的宣传资料是否符合要求，在与食堂承包商签订合同之前仔细检查它们提供的信息，并做好实地考察工作，以了解情况是否属实，这也是为了保证你们自身的合法利益。