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在决定承包食堂前，必须搞清楚以下三点。

一：所承包的食堂公司真的有造型、安全、品种齐全的吗？由于生产任何产品都需要盈利才能维持下去，但盈利从何而来？到底是克扣工人工资还是赚取材料中间商批发的差价？不过，这是我们公司首先需要考虑的问题。

二是承包食堂企业是否具备食堂经营成功模式，这也是进行重点评价的重要内容，说明承包食堂企业是否具备了全部需求办理模式。

其三：很有必要对承包食堂的投资规模进行实地调查，审慎评估承包食堂的经济实力，看与承包食堂相对照的宣传材料是否真实。

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1.食品生产过程可追i踪且安全可靠：

有无污染蔬菜基地，可控制蔬菜种植，深加工，畜禽养殖，肉食加工，水产养殖及加工基地。饮食所需的各种主要原料，包括肉、蛋、禽、米、面、菜、食油、调味品等，都是构成食品原料之可控品质来源，从源头控制食品原料安全。

“以民为本、以安为先、均衡营养、合理搭配、短期获利、以诚信为本、贴心服务、合作共赢”是铭智餐饮公司一贯坚持的经营理念。广东和康食品的出现，从源头控制食品质量，百i分百杜绝了不合格原料，加上资i深营养师、星级酒店经理、资i深厨师及旗下300多名高素质员工组成的精英团队，保证每日菜品营养均衡，搭配合理。

大戴礼记云：'食肉勇猛而猛，食谷聪明而巧.'素食可以提升智慧，它的汁液、叶素和纤维素可以降低i血压、舒缓情绪，对于我们人类，无论是保持身体健康，还是避免吃素，都有极大的好处。

和康食品，是一家以时尚、品质、健康为经营理念，传递本真自然人文关怀，传播生活正能量，引导时尚健康生活方式的企业。它的餐品采用科学营养配方，提供多样化的餐饮服务，以健康、有机、绿色、低碳为宗旨，真正做到食以安为先，给顾客zui健康、zui营养的生活饮食。

夏天是蚊虫孳生的季节，对食堂承包管理提出了新的挑战，为了进一步加强食堂承包安全管理，改善职工生活，保障职工身体健康和饮食安全，我们必须采取积极措施，努力使职工得到舒适、放心和安心。强化环境卫生，加强卫生消毒。高温下，食物容易腐烂变质，而吃了变质的食物，人就会生病，中i毒更严重，甚至有生命危险。因此要求食堂承包工作人员严格执行食堂环境卫生标准，对用过的餐具、厨具、灶具进行及时消毒处理，及时清理残汤剩剩的食物和垃圾，并做好防蝇防鼠工作，杜绝i食堂发生安全事故和食物i中i毒事件。

作为市场上的老牌品牌，和康食品能在众多顾客中拥有良好的口碑，并非一蹴而就，而是通过长期的优i质服务和商品质量的保证，zui终取得成功。归根结底，作为一家蔬菜配送企业，首先要保证的是原料的新鲜度，只有新鲜的蔬菜才能zui大限度地保证营养，其次，价格合理，和康食品本身就有蔬菜基地，所以在价格上能给广大顾客更多的优惠，自然能让顾客感觉到高性价比。

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校园食堂蔬菜配送，新鲜第yi步

为确保学生们的营养，学校食堂蔬菜配送。餐厅供应的食材都很新鲜。根据配送类型的不同，可以进一步分为企事业单位食堂类型、学校食堂类型、餐饮连锁配送等。

在上学的时候有很多人都是在食堂吃饭，一个学校有这么多学生，那么多人就餐的数量，那么忙的情况下食堂会不会一周只采购一次菜，这让很多家长怀疑。本店日常饮食所用食材大致可分为：蔬果类、鲜肉蛋类、主食杂粮类、调味品类等。校方所需的材料，一般五点前都会送到学校食堂，送货员单上，密密麻麻地i塞满了当天买菜的几十种菜。

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餐厅每天所用的果蔬都是前天通过下单后第二天早上送到的，学校根据自己需要的食材下单，运来的蔬菜若有多余会退回，避免浪费。食堂每天早上收菜的工作人员都要对食堂的食材进行核对，检查食材的数量，整理和上报等工作，能够保证进货菜品的高质及合规。

而且蔬菜类食材由指i定的配送商统一采购到校园。果蔬类菜均在当天配送当天处理，保证新鲜。在厨房里，不同的食材会被分类存放。根据每一餐饭的蔬菜类食材需要摆在后厨，而生鲜肉蛋类食材应按照要求存放在冷藏柜中，调味品、主食也会有严格的摆放及存储要求。