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是搞好蔬菜的源头供应

一般而言，佛山大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者是自负盈亏，或者与农民合作。有蔬菜生产基地的配送公司不仅可以很好地掌握蔬菜的种植、施肥、播种、采摘等环节，还可以保证蔬菜种植的安全性。比之市场上的蔬菜，价格更具优势。由于大多数蔬菜配送公司的基地都离公司不远，从而保证了蔬菜的新鲜。

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保证工厂食堂用餐质量：这点对于承包企业食堂非常重要，只有保证工厂员工用餐质量，才能达到顾客满意的目的。

二、餐厅员工管理：工厂餐厅对员工进行入职培训，要求员工具备餐厅高i级技师及营养师证书。

每年开展职工营养摄入状况专项调查。并聘请专i业营养师，为企业员工改善饮食。

厂里食堂承包的过程中的许多细节都很重要，特别是食品卫生安全方面，和康食品十分严格。所以如果企业单位、公司有外包食堂的意愿，请联系铭智餐饮，我们会根据您的需要，制定出相应的食堂承包计划。

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冷库保鲜蔬菜应注意的事项

防堆压

进料加工的蔬菜应整齐地放置在货架上，或打垛在库中，以防止堆垛过高对蔬菜造成机械伤害或堆垛内发热，从而导致蔬菜品质下降。

菜类冬春育苗的常见问题

冬季严寒、低温、弱光照条件下，育苗时应注意以下几个问题：

果菜类蔬菜种子防腐剂的zui小发芽温度在11-12℃，叶菜类0-4℃。一般来说，播种7天后才出苗，说明种子已经腐烂。防寒措施主要为选择晴朗暖和的天气播种，采用电温床或酿热式温床育苗，加厚覆膜等，提高苗床温度。

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预防“戴帽苗”“戴帽苗”就是当子叶被挖出来时，把种子带出土壤，像帽子戴在子叶顶部一样，影响子叶的正常发育和光合作用。其成因是床层过干，覆土过薄。防治措施是要浇足苗床底水，盖土厚度适宜，一般1-1.5 cm的小粒种子覆土，1.5-2 cm的中粒种子覆土，3-4 cm的大粒种子覆土。种植到出苗前，地膜覆盖在床面上，保持土壤湿度。

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乙方负责餐厅设备投资，合同期限为五年。如在此期间双方终止合作，甲方须购买乙方投资的厨房设备，每年折旧20%，合作期满，设备归甲方所有，乙方须将设备清单交甲方签字盖章，双方各执一份。在使用过程中，乙方负责厨房设备的维修和更新，费用自理。

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签约协议是双方确定合作关系的一项重要文件。很多合同公司在签订合同时不重视合同的一些细节，从而导致了zui终的责任。所以，要签订食堂合同，首先要了解一些关于合同协议的知识。

饭堂合约有没有形状，稳定性和品种齐全性，因为任何生产都需要利润来维持，利润来自哪里？它是剥削工厂工人还是从批发商和批发商那里赚取差价？那是我们公司的头等大事。由于集中采购和批发是大型物流中心保证食品质量的关键。饭堂可先签订1-3个月的饭堂合同，再签订正式合同，对方才满意。承包方可以提供厨房、厨具、食堂、员工宿舍、水电、燃料等，具体条件另行商定。

主动出击zui好是做大饭馆，生意稳定，只需关系好，价格、质量过得去，zui后才是你的经销，现在大型经销店都采用冷链配送，这就要看你的实力了。以盈利形式向配送中心配送蔬菜，是配送中心通过何种方式赚取更多利润，这是项目可行性的关键问题。

夏天是一个气温较高的季节，人体新城代谢加快，水分流失较快，脾胃功能较差，夏季饮食更讲究，事事谨慎。今天小编就给大家介绍几种夏季的饮食原则，希望大家都能拥有一个健康的夏季。

夏季饮食要注重补水：夏季炎热，人体水分流失速度较快，饮食要以补水为主，多吃水分丰富的食物，多吃瓜果蔬菜。比如：西瓜、瓜、瓜、花椰菜、菜花、包菜、黄瓜、番茄等。

夏季饮食要注意清热解火：夏季气温高，人体火气较旺，体内热气无法排出体外，容易导致便i秘、长痘痘、口舌生疮等问题，因此在夏季饮食要清淡一些，避免辛辣刺激食物。高丽菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、木耳、香菇、黄瓜、冬瓜等。

夏季饮食宜养i胃：夏季人体新城代谢较快，脾胃功能相对低下，为了减轻脾胃的负担i，保证脾胃健康，我们应该多吃养i胃的食物，比如：面食、包子、馒头、粥、燕麦片、菠菜、南瓜、花椰菜等。