广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

机天食堂管埋和运行万案

为进一步加强机关食堂就餐管理，保证食堂就餐秩序，节约就餐补贴经费，定

方案如下:

一、适用范围:本规定适用范围为公司后勤全体员工，食堂工作人员。

二、管理部门及职责

1、办公室为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂的正常有序进行。

2、管理内容包括︰食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监

督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。

3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。

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职工食堂管理规定

为切实做好公司内部职工食堂（简称:食堂）的各项管理工作，维护公司食堂运作的正常秩序，保障员工的切身利益，定此规定。

1、食堂工作人员必须持有县级以上医院开具的健康证明方可上岗，并定期进行身体检查;

2、严格遵守公司的一切规章制度，按时上下班，服从上级安排，保证按公司规定的作息时间准时供应饭菜;

3、讲究职业道德，对待用餐员工态度和蔼，主动热情;4、接受广大员工的监督，乐于听取他人意见;

5、自觉保持良好个人卫生习惯及工作环境整洁，做到各类食品容器及用具生、熟分开、餐具每次使用清洗完毕、进行消毒后方可再次使用;

6、严格按照食品卫生要求进行食品加工，采用新鲜洁净的原料，必须做到烧熟煮透;

7、严禁无关人员随意进入厨房，加强食堂安全管理，意外事故发生;

8、人员离开时严格检查各个危险源，保证油、气、电、水、

食堂卫生检查标准

一、仓库:

1、定型包装食品按类别品种上架，堆放整齐，食品与非食品不得混放。2、食品进出做到先进先出，易坏先用。

二、灶面:

1、每日炒菜结束后，作料桶加盖，工器具放置有序。

2、灶面周围墙砖保持清洁，油烟机、地面不留污垢及油垢。

三、工作间:

1、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。2、熟食板、餐具每餐消毒（30分钟以上)，保持地面清洁。

四、餐厅:

1、餐厅内做到四无:无鼠、无嶂螂、无蛛网、无。

2、做到餐厅内桌椅、地面、门窗整洁和整齐。地面无垃圾、无积灰、无痰迹。

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用餐方式

a、公司员工，包括试用员工均可享受公司福利午餐。公司为员工提供中午用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应提前经公司负责人同意后到人事行政部说明用餐人数情况。

c、员工就餐预约制，午餐需在当日10时前预约，由行政人事部统一汇总告知炊事员。如遇

公司需要额外安排用餐，需由行政人事部另行通知炊事员做准备。

d、员工就餐实行分餐制，米饭、面食、主菜由炊事员按份均分，汤由员工自行盛装，不得

无故浪费。

食堂卫生基本要求

1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按公司规定查体合格后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，